von Oliver
Feuerdrachensuppe
Der chinesische Drache ist das wohl bekannteste Fabelwesen Chinas, wenn nicht des gesamten ostasiatischen Kulturkreises. Ihm ist sogar eine sehr aromatische Suppe gewidmet, welche ich hier (nach meinem Vorzügen etwas verbessert – lecker!) vorstellen möchte. Die Feuerdrachensuppe (Fire Dragon Soup) ist einfach und schnell zuzubereiten, auch schon am Vortag. Der mild-scharf-saure Geschmack ist einzigartig und schmeckt als Vorspeise oder als Hauptgang mit Reis zu fast jedem asiatischen Menü.
Zutaten
| Für 4 bis 6 Personen | ||
| 500 | g | Hähnchenbrustfilet (etwa 3 Stück) |
| 3 | Stück | Paprika, je eine rote, gelbe, grüne |
| 2 | Dosen | Kokosmilch (etwa 320 ml) |
| 1 | Dose | Lychees (Leitschis – etwa 560 g) |
| 100 | g | Pilze (frisch, z.B. Champignons) |
| 2 | Stück | Karotten |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 2 | Stück | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Currypulver (wahlweise mild oder scharf) |
| 100 | g | Erbsen (gefroren) |
| 100 | g | Mungbohnensprossen (aus der Dose) |
| 2 | EL | Walnussöl |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 1 | TL | Gemüsebrühe, klar Instant |
| 3 | EL | Limettensaft (oder Zitronensaft) |
| Reiswein, Pfeffer, Salz, Paprikapulver | ||
Benötigt wird ein großer Suppentopf.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Würfel schneiden.
Paprikaschoten der Länge nach in der Mitte durchschneiden, putzen und entkernen.
Die Schotenhälften in dünne mundgerechte Streifen schneiden.
Karotten schälen und in dünne Rädchen schneiden.
Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel hacken.
Lauchzwiebeln putzen und von der Zwiebel aus zur Mitte des Bundes in dünne Rädchen schneiden.
Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Lychees abtropfen lassen, Saft aufbewahren und mit Wasser auf etwa 500 ml auffüllen.
Mungobohnensprossen abtropfen.
Walnussöl in einem großen Suppentopf erhitzen. Hähnchenbrustwürfel scharf anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Entstehende Flüssigkeit verkochen oder abschöpfen.
Mit einem guten Schuss Reiswein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Saft der Lychees, 6 bis 8 Lychees und etwa 1 TL Gemüsebrühe dazugeben, wieder aufkochen. Kokosmilch zugeben und einrühren – kurz aufkochen, dann auf halber Flamme etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Das Tomatenmark einrühren. Currypulver dazugeben. Paprika, Karotten, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Pilze, Erbsen und Mungobohnensprossen dazugeben. Etwa 1 EL Sojasoße einrühren und unter gelegentlichem Umrühren aufkochen, dann etwa 10 – 15 Minuten auf halber Flamme weiterkochen.
Die Feuerdrachensuppe nochmals gut durchrühren.
Etwa 2 – 3 EL Limettensaft einrühren und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
Am besten in chinesischen Suppenschälchen servieren und mit etwas rotem Paprikapulver dekorieren. Kann einen Tag vorher zubereitet werden – schmeckt am nächsten Tag noch besser. Kann mit gekochtem Reis verlängert werden.
JulianH
8. Dez 2010
Zwar nicht das leichtestet Gericht, habe es aber ganz schmackhaft hinbekommen, danke!
promiwatcher
15. Dez 2010
Das klingt ja lecker. Dachte, dass es aufgrund des Namens schon eine gewisse Schärfe hat. Aber anscheinend geht es auch einfach, nämlich einfach lecker!
Werner
18. Jan 2011
Sieht ja echt sehr lecker aus, bin so und so der totale Asia-Fan was essen anbelangt, also werde ich die Feuerdrachensuppe gleich mal ausprobieren danke fürs Rezept!
Hannes
4. Mrz 2011
Hab ich als guter und treuer Familienknecht gleich ausprobiert und muss sagen: bei richtiger Zubereitung einfach köstlich! Aber ich hab natürlich wieder was dran rumgepfuschert! Nebenbei darf ich als inspirierter Laie anmerken, dass ich dabei mit einer kleinen Prise Ingwer goldrichtig lag. Geht noch etwas feiner und gefälliger den Gaumen hinunter. Mehr Inspiration davon, bitte !
Jörg v. Ichkochwas.de
13. Mai 2011
Wow — das klingt mal genau nach meinem Geschmack. Ich muss diese Suppe mal probieren. Hättest du noch was über, oder …. Naja, ich koche sie mal selber.
Kulinarische Grüße vom Bodensee
Jörg von ichkochwas.de
Mona
22. Mai 2011
Hört sich super lecker an. Muss ich gleich einmal ausprobieren.
Drache
29. Feb 2012
Klingt nach einer super leckeren Suppe. Werde ich gleich am Wochenende mal ausprobieren.
Jürgen
12. Apr 2012
Habe gerade die Zutaten eingekauft und werde die Suppe morgen nachkochen. In der Zutatenliste fehlt übrigens das Tomatenmark. Ich probiers mal mit 2 bis 3 EL oder liege ich damit verkehrt?