von Oliver
Wie, kein Glühwein mehr?
Weihnachten gerade vorbei, der Weihnachtsmarkt ist abgebaut, aber immer noch kalt draußen und ich möchte jetzt einen Glühwein!? Also, selbst ist der Mann und Glühweinrezepte studieren – Auch gleich im Internet fündig geworden. Alleine Google spuckt über 500.000 Seiten mit Glühweinrezepten aus – Zu viele!
Mmmh, wie hatte es Mutter immer gemacht? Nach kurzer Familienrecherche möchte ich hier unsere Traditionsrezepte vorstellen.
Es sollte ja schnell gehen. Ich wollte ja nur ein Glass Glühwein. Ich habe mir ein Glass Rotwein eingeschenkt, eine halbe Orangenscheibe mit ein paar Nelken gespickt und ein Stück Zimtstange hinein – dann mit einem Teelöffel Zucker und ein paar Tropfen Zitrone umgerührt und ab in die Mikrowelle. Zum Schluss noch ein Schuss Rum – Fertig. Schmeckt doch echt gut, dachte ich mir und habe mir gleich noch ein zweites Glass Glühwein hinterher gegönnt. Außerdem habe ich dann noch eine ganze Mandel zugegeben. Das riecht und schmeckt nach mehr, deshalb hier die Familienrezepte für große Töpfe und viele Tassen:
Zutaten für Klassischen Glühwein
| Rezept für Glühwein | ||
| ½ | l | Wasser |
| 1 | ganze | Zimtstange |
| 6 | ganze | Nelken |
| 3 | ganze | Mandeln |
| 4 | Beeren | Nelkenpfeffer (optional) |
| 1 | Flasche | Rotwein |
| ¼ | l | Portwein |
| 1 | EL | Zucker |
| ¾ | Schale | Zitrone, unbehandelt |
| ¼ | Schale | Orange, unbehandelt |
| 1 | ganze | Zitrone in Scheiben, unbehandelt |
| 1 | ganze | Orange in Scheiben, unbehandelt |
Zubereitung
Die Gewürze zusammen mit dem Wasser in einen geeigneten Topf geben, aufkochen und dann ca. 20 Minuten bei kleiner Flamme ohne Deckel köcheln lassen. Mit einem Sieb die Gewürze entfernen und den Rotwein hinzu gießen, dann den Portwein. Zum Schluss den Zucker einrühren. Nicht mehr kochen lassen, sondern nur auf ca. 70° C erhitzen. Mit Zitronen- und Orangenscheiben (optional gespickt mit ein paar ganzen Nelken) heiß servieren.
Zutaten für Glühweinpunsch
| Rezept für Glühweinpunsch | ||
| ½ | l | Schwarzen Tee |
| 1 | ganze | Zimtstange |
| 6 | ganze | Nelken |
| 3 | ganze | Mandeln |
| 1 | Flasche | Rotwein, trocken |
| 125 | g | Zucker |
| 2 | ganze | Zitronen, nur Saft |
| 2 | ganze | Orangen, nur Saft |
| 1 | ganze | Zitrone in Scheiben, unbehandelt |
| 1 | ganze | Orange in Scheiben, unbehandelt |
| 1 | Schuß | Rum (nach belieben) |
Zubereitung
Den schwarzen Tee zusammen mit den Gewürzen in einem Topf auf kleiner Flamme mit kochendem Wasser aufgießen, ca. 3 Minuten ziehen lassen, dann Tee entfernen. Rotwein hinzu gießen und Zucker hinzufügen. Bei ständigem rühren ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, aber nicht kochen lassen. Auf ca. 70° C halten. Mit einem Sieb die Gewürze entfernen. Nun den Saft der Orangen und Zitronen einrühren und die Zitronen- und Orangenscheiben (optional gespickt mit ein paar ganzen Nelken) hinzufügen. Zum Schluss mit einem Schuss Rum abschmecken.
Claus
29. Dez 2009
Nä, et geht nich, du hast lauter gutes zeugs drin, aber ich kann keinen glühwein runterkriegen…