von Oliver
Mandula-Waffeln
Von diesen original ungarischen Mandelwaffeln kann man einfach nicht genug bekommen. Das Mandula-Waffelrezept ist von Generationen überliefert und schmeckt locker-cremig-lecker, dank dem extra Schuss Sahne. Am besten gleich die doppelte Menge backen und den Rest einfrieren, wenn denn etwas übrig bleibt – Unwahrscheinlich.
Zutaten
| Zutaten für etwa | |||
| 8 | 16 | Mandula-Waffeln | |
| 75 | 150 | g | Butter, weich |
| 75 | 150 | g | Zucker |
| ½ | 1 | Pck. | Vanillezucker |
| ½ | 1 | Pck. | Zitronenzucker (oder geriebene Zitronenschale) |
| 1 | 1 | Prise | Salz |
| ½ | 1 | TL | Backpulver |
| 175 | 250 | g | Mehl |
| 2 | 4 | Eier | |
| 6 | 12 | EL | Sahne |
| 50 | 100 | g | Gehobelte Mandeln |
| 1 | 2 | TL | Rum (wahlweise) |
| Mineralwasser | |||
| Fett für das Waffeleisen | |||
| Honig | |||
Zubereitung
Waffeleisen einstellen und vorheizen. Gebrauchsanleitung des Waffeleisens beachten.
Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenzucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Sahne und einem Schuss Mineralwasser unterrühren. Die gehobelten Mandeln unter den Teig ziehen. Wahlweise den Rum als extra Kick hinzufügen.
Die vorgeheizten Backflächen des Waffeleisens dünn einfetten. Gut 2 Esslöffel Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben und Waffeleisen langsam schließen. Die Waffeln nacheinander in etwa 2 Minuten goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost ablegen und abkühlen lassen. Weiter so verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die noch warmen Mandula-Waffeln mit etwas Honig servieren. Optional mit Obst, Frucht, geschlagener Sahne oder Puderzucker garnieren.
