von Oliver
Muffins – Normal und Leicht
Mein Lieblingsmuffinrezept, welches den Hobbybäcker nicht nur schnell und sicher zu den gewünschten Muffins führt, sondern auch noch schmeckt. Die Zubereitungszeit beträgt weniger als 10 Minuten und nach ca. ½ Stunde kann man schon warme Muffins servieren. Am besten mit Rosinen – Lecker!
| Zutaten für 6-8 Normale Muffins: | ||
| 240 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Salz |
| 90 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 60 | ml | Planzenöl |
| 1 | Ei (M) | |
| 125 | ml | Milch |
| Zutaten für 6-8 Leichte Muffins: | ||
| 240 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Salz |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 30 | ml | Planzenöl |
| 30 | ml | Magerquark |
| 1 | Ei (M) | |
| 120 | ml | Milch, fettarm |
Backofen auf 180°C (355°F), Umluft auf 160°C (320°F), Gas Stufe 2-3 vorheizen.
In eine Rührschüssel das Mehl sieben und mit Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen.
In einer weiteren kleinen Rührschüssel das Ei schaumig schlagen. Die Milch unterschlagen, dann das Öl unterrühren.
In einer Mulde in der Mitte des Mehlgemisches das Milchgemisch eingießen und mit einem Küchenschaber alle Zutaten vermischen. Der Teig sollte schwer vom Schaber reißen.
Als Variante können nun Schokoladenstückchen, Früchte, Rosinen oder Nüsse untergehoben werden.
Den Teig nun in Muffin-Formen füllen, bis diese ¾ gefüllt sind.
Ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene abbacken, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen die Muffins auf einem Küchenrost kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form heben und bis zur gewünschten Verzehrtemperatur abkühlen lassen.
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emule
24. Jun 2009
Vielen Dank…Super Rezept. Muffins…Lecker!!!
Ich habe viel Hunger…Grüsse
Crazy Chicken
25. Okt 2009
Und nun machen wir uns aufs backen