Saftiger Streuselkuchen

Ein Streuselkuchen ohne Hefe, der auch noch nach Tagen frisch und saftig schmeckt. Dieser Blechkuchen zeichnet sich durch seinen sahnigen und saftigen Geschmack aus. Das Gegenstück zum staubtrockenen Streuselkuchen. Gelingt immer.

Zutaten

Benötigt wird ein tiefes Backblech und Knethaken.

Zubereitung

Backofen auf 200°C (390°F, Gas Stufe 3, Umluft 180°C) vorheizen.
Backblech einfetten und mit Mehl (oder gemahlenen Mandeln) bestreuen (oder einfach mit Backpapier auslegen).

Zuerst die Streusel zubereiten: Mehl in eine Rührschüßel sieben und mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit einem Esslöffel Wasser (oder Milch) schnell zu Streuseln verarbeiten. Im Kühlschrank kaltstellen.

Jetzt den Kuchenteig: In einer Rührschüßel Butter schaumig rühren. Zucker und Eier dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und nach und nach hinzufügen. Salz einrühren und alles zusammen mind. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen.

Die kaltgestellten Streusel gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen.

Backzeit ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene.

Nach dem Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Die süße Sahne mit dem Vanillezucker verrühren und den warmen (nicht heißen) Kuchen damit gleichmäßig übergießen.

Schmeckt am besten am nächsten Tag. Kuchen im geschlossenen Behältnis im Kühlschrank aufbewahren.

Ein Rezept von Tante Gisela.