Ein Klassiker. Ich habe mir extra eine runde Pie-Form von Amazon UK bestellt, um einen perfekten amerikanischen Apple Pie (gedeckter Apfelkuchen) zu backen. Normalerweise ist der klassische Mürbteig (pie crust) nicht gesüßt und sehr bröcklig (flaky), aber ein guter Freund aus den Staaten hat mir dieses Rezept (recipe) eines süßen Mürbteigs verraten, der einfach nur [...]

Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Muffinrezepten, die sich bereits bei den Zutaten unterscheiden. Wichtig für die richtige Teigkonsistenz sind die Verwendung eines flüssigen Backfettes (Öl oder geschmolzene Butter) sowie der richtige Säuregehalt im Teig in Kombination mit dem Triebmittel. Je saurer die flüssigen Zutaten wie zum Beispiel Buttermilch oder [...]

Alle wollen immer Schokolade. Daher habe ich das Rezept des klassischen Eierlikörkuchen mal aufgepeppt. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet, recht saftig und hat einen extra Kick – den Schokoladenteigkern.

Auch Backneulinge können leicht die leckersten Backwerke gelingsicher zubereiten, wenn sie nur die richtige Anleitung haben – ein gutes Rezept. Diese setzten meistens aber Backerfahrung voraus. Deshalb habe ich hier meine grundlegenden Tipps zu einem einfachen Rührteig zusammengefasst. Diese sind, wenn nicht anders angegeben, auf die meisten Rezepte mit Rührteig anwendbar. Achtung – auch alte [...]

Es muss nicht immer Torte sein! Wenn es mal wieder schnell gehen soll und man einfach nur ein Stückchen Kuchen zum täglichen Kaffee oder Tee mag, dann ist mein Floridakuchen genau der Richtige. Ich liebe diesen luftig-locker-leichten Kuchen mit dem wunderbaren Duft von Kokosnuss und zarten Aroma von Orangen. Schlicht, aber lecker!

Mal was anderes. Ein mit Zucchino und Nuss gebackener Kuchen. Aber das wirklich Besondere ist die Curryglasur. Zucchini sind Allrounder und mit diesem Kuchen lässt es sich gesund naschen. Notabene, Zucchino ist Singular (Einzahl) von Zucchini. Vielleicht wäre ja bei Zucchini-Curry-Kuchen einfach zu viel davon drin? Man weiß es nicht genau – vielleicht zu exotisch [...]

Ein klassischer Rührkuchen, den ich immer wieder gerne backe und auch auf Partys als Aufmerksamkeit mit Spaßeffekt mitnehme: Eierlikörkuchen mit beschwipsten Fliegen. Als Gugelhupf schmeckt er einfach saftig locker lecker mit Biss und gelingt immer. Aber so richtig beschwipst wird er erst, wenn man die Handvoll von dicken betrunkenen Fliegen* beimischt. Ein Schocker – Könnt Ihr [...]

Grünweißer Moos auf Mutterboden? Na klar, ein Schokoladenkuchen mit weißem Eischneebelag, der über Nacht moosgrün wird.

Ein Streuselkuchen ohne Hefe, der auch noch nach Tagen frisch und saftig schmeckt. Dieser Blechkuchen zeichnet sich durch seinen sahnigen und saftigen Geschmack aus. Das Gegenstück zum staubtrockenen Streuselkuchen. Gelingt immer.