Zu Ostern habe ich ein Duzen verschiedener Muffins gebacken, unter anderem Schokoladen-Muffins mit einem extra Kick – nämlich einem Schokoladenkern.
Der Muffin-Teig ist schnell angerührt und gebacken. Sehr beliebt als Nachtisch oder zum Kaffee, ganz nach Lust, Laune und Phantasie.

Es gibt eine Vielzahl von unterschiedlichen Muffinrezepten, die sich bereits bei den Zutaten unterscheiden. Wichtig für die richtige Teigkonsistenz sind die Verwendung eines flüssigen Backfettes (Öl oder geschmolzene Butter) sowie der richtige Säuregehalt im Teig in Kombination mit dem Triebmittel. Je saurer die flüssigen Zutaten wie zum Beispiel Buttermilch oder [...]

Zur kalten Jahreszeit kämpfen viele gegen Erkältung. So kam mir die Idee, Orange-Muffins mit etwas Vitamin C Pulver zu backen. Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte und macht die Muffins zudem länger haltbar. Natürlicherweise kommen etwa 50 mg in jeder Orange und 2 mg in 200 ml Milchprodukten vor. So macht das Kuchenessen erst richtig Spaß [...]

Mal eine kleine Gaumenfreude gefällig? Na dann back doch mal Muffins. Der Teig ist ruck-zuck gerührt, im Backofen brauchen die Kleinen nur kurze Zeit und können auch gleich verzehrt werden. Der Eierlikör macht die Muffins – und seine Genießer – beschwipst. Verstärken kann man die Eierlikör-Muffins noch mit Rum Rosinen…

Mein Lieblingsmuffinrezept, welches den Hobbybäcker nicht nur schnell und sicher zu den gewünschten Muffins führt, sondern auch noch schmeckt. Die Zubereitungszeit beträgt weniger als 10 Minuten und nach ca. ½ Stunde kann man schon warme Muffins servieren. Am besten mit Rosinen – Lecker!