Schoko-Eierlikörkuchen

Alle wollen immer Schokolade. Daher habe ich das Rezept des klassischen Eierlikörkuchen mal aufgepeppt. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet, recht saftig und hat einen extra Kick – den Schokoladenteigkern.

Zutaten

Benötigt wird ein Kastenform, ein wenig Butter oder Margarine und ein Küchenrost.

Zubereitung

Backofen vorheizen auf 200°C (390°F), Umluft 180°C (355°F), Gas Stufe 3.

Kuchenform anwärmen, fetten und mehlen.

In einer großen Rührschüssel Eier und Zucker mit einem Handrührgerät (Rührbesen) dick-cremig rühren. Öl und 200 ml Eierlikör zugießen, einrühren. Mehl und Backpulver mischen und einsieben. Eine Prise Salz dazu und erst alles auf langsamer, dann kurz auf mittlerer Stufe gut vermischen. Die Schokoraspel unterheben.

Ungefähr ¾ des Teiges in die Form füllen.

In den Teigrest 1 gestrichener EL Kakaopulver und 1 EL Eierlikör einrühren, bis er gleichmäßig braun ist. Den Schokoladenteig mittig in den schon in der Form befindlichen gelben füllen, ohne dass er den Rand berührt.
Die Teige nicht in der Form verrühren!

Den fertigen Kuchen (Garprobe – Holzstäbchentest) aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form auf einem Küchenrost abkühlen lassen. Dann auf das Küchenrost stürzen und komplett auskühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker mit etwa 3 EL Eierlikör verrühren und den abgekühlten Schoko-Eierlikörkuchen damit bestreichen.

Hier noch weitere Rezepte mit Eierlikör.