von Oliver
Unglaublich: Red Velvet Cake in nur 53 Minuten servierfertig!
Rekordverdächtig – Zum Jahresabschluss habe ich noch schnell einen Red Velvet Cake (Roter Samtkuchen) in nur 53 Minuten servierfertig zubereitet. Unglaublich, aber wahr! Es musste mal wieder ruck-zuck gehen und ich brauchte eine absolute Geling-Garantie für die weiß-samt-rote US Torte – Und Tortenmacher kennen ja die Zubereitungszeiten. Alle Leser, die nicht an Fertigmischungen glauben sollten hier lieber nicht weiterlesen. Ohne Backmischungen wäre die Torte in solch kurzer Zeit einfach nicht machbar. Alle Anderen sind aufgefordert, meinen Rekord zu brechen und es selbst mal zu versuchen. Euch allen einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Ja-ja, ich weiß, Fertigmischungen sind nicht jedermanns Sache und ich respektiere das. Normalerweise koche und backe ich mit frischen Zutaten nach Grundrezept. Aber ich hatte einfach keine Zeit und mein Originalrezept vom Red Velvet Cake dauerte mir zulange – außerdem ist mir die das letzte Mal nicht gelungen und heute brauchte ich einfach eine Vorzeigetorte. Hier meine Rezeptanleitung vom Start bis zur servierfertigen Torte in nur 53 Minuten:
Ich hatte mich für zwei Fertigmischungen entschieden: Für die Böden wählte ich RUF Grundmischung Biskuit-Teig und für die Buttercremefüllung RUF Torten-Cremepulver (www.ruf.eu).
Zutaten
| Für die samt-roten Schokoladenteigböden: | |||
| 1 | Pack | Grundmischung Biskuit-Teig |  |
| 3 | Eier (L) | ||
| 50 | ml | Milch | |
| ½ | TL | Vanillezucker | |
| 20 | g | Kakaopulver | |
| Rote Lebensmittelfarbe, z.B. Rote-Bete-Saft | |||
| Für die weiße Füllung und den Belag: | |||
| 1 | Pack | Torten-Creme |  |
| 250 | ml | Milch, kalt | |
| 1 | TL | Vanillezucker | |
| 100 | g | Butter, zerlassen | |
| Schokoladen Dekor nach Wunsch | |||
Benötigt werden zwei Springformen. Mit nur einer Springform dauert es halt länger.
Springform(en) mit Backpapier auslegen und die Hälfte der Seitenränder einfetten.
Backofen auf 200°C (390°F), Umluft 170°C (340°F), Gas Stufe 3 vorheizen.
Zubereitung
- 5 Minuten – Butter in eine Tasse geben und in der Mikrowelle (oder im Backofen) kurz verflüssigen. Abkühlen lassen. Kakaopulver in einer zweiten Tasse mit der roten Lebensmittelfarbe verrühren. Am besten eignet sich Rote-Bete-Saft. Wer es richtig samtig-rot mag, kommt um einen Spritzer rote Lebensmittelfarbe nicht herum.
- 5 Minuten – Grundmischung Biskuit-Teig, Eier, Milch und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz verrühren und mindestens 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig aufschlagen.
- 3 Minuten – Kakaomasse hinzufügen, unterrühren und 1-2 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen.
- 20 Minuten – Schokoladenteig gleichmäßig in zwei Springformen verteilen und im Umluft-Backofen 12-15 Minuten abbacken. Nach dem Backen, Springformen öffnen und Tortenböden sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Auskühlen lassen.
- 5 Minuten - Kalte Milch in eine saubere Rührschüssel gießen. Torten-Cremepulver und Vanillezucker hinzugeben, mit elektrischem Handrührgerät auf niedriger Stufe kurz verrühren und 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Abgekühlte flüssige Butter unter ständigem Rühren zufügen. Danach noch einmal ca. 1 Minute schlagen.
- 15 Minuten – Die Hälfte der fertigen Torten-Creme auf den ersten Schokoladenboden verteilen. Den zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Creme bestreichen (auch rundherum), glattziehen und dekorieren.
- Servierfertig nach nur 53 Minuten, ansonsten kaltstellen.
Diese “Falsche-Torte” schmeckt so gut wie das Original – herrschaftlich lecker.
Prost Neujahr.
